La ciudad de San Francisco, en California, es uno de los lugares más cosmopolita del estado y esto se refleja en la presencia de diferentes culturas en varios espacios, como por ejemplo la gastronomía. Actualmente, los lazos con Hawái comenzaron a ser cada vez más fuertes y muchas personas que se mudan desde allí deciden llevar consigo los platos típicos y sus costumbres para compartir con la comunidad.
Desde hace unos meses, un local hawaiano en la localidad del Estado Dorado es furor por sus ocurrentes postres y atrae a cientos de lugareños y turistas. Se trata de Little Aloha, una tienda que sirve platos dulces y salados que son un boom en la emblemática ciudad.
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El prestigioso chef hawaiano Ravi Kapu, quien también tiene locales en San Francisco, dijo al medio SFGATE que la diversidad de la cocina que se refleja en la comida de su estado es representativa de varias identidades. “No lo considero un crisol de culturas. Lo considero más como un collage o un tapiz: creo que son estas capas las que añaden un poco más de profundidad y textura”, explicó en relación a la variedad de su menú.
Según su punto de vista, en esta localidad “hay afinidad y una mentalidad abierta hacia estos sabores y perfiles de sabor”. Por esta razón, siente que “ya existe esta rampa para que despegue la comida local”.
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¿Cómo es Little Aloha en California?
El restaurante fue inaugurado en marzo del 2024 por Brian Lew, Benson Chiu y Winchell Chow, nacidos y criados en la ciudad de San Francisco. La tienda de comida para llevar ofrece pequeños platos de camarones al ajillo, salchicha de piña y tofu “poke” sobre arroz, así como hielo raspado al estilo hawaiano. También cuenta con un mini mercado de productos alimenticios originarios de Hawái, como galletas de mantequilla de nueces de macadamia, mermeladas y jaleas.
Los tres socios deseaban llevar los sabores de la isla a San Francisco, pero también querían poner su propio sello en la comida. “Hay distintas categorías de personas que visitan el local. Hay gente que es nativa de Hawái y dice que se siente como en casa. Luego hay un grupo diferente al que les encanta pasar las vacaciones allí y tienen nostalgia de simplemente conseguir hielo raspado”, detallaron.
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