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Puede resultar difícil saber a qué alimentos dar prioridad en la revisión de una dieta saludable. ¿Deberías comer más proteínas, aumentar la fibra o centrarte en suplementos? Pues bien, según los mejores expertos en nutrición, hay tres ingredientes clave que todos deberíamos añadir a nuestros platos este año.
Los profesores Sarah Berry y Tim Spector, ambos científicos de la aplicación de seguimiento de alimentos y salud Zoe y con más de 20 años de experiencia en la investigación sobre nutrición, afirman que lo más importante es dar prioridad a una dieta integral. Sin embargo, eso no significa comer «comida para conejos», afirma la profesora Berry en el último episodio del podcast Zoe: Siempre le digo a la gente que si un alimento es demasiado sano para disfrutarlo, no es sano en absoluto. Es muy importante que elijamos alimentos que también nos gusten. La comida está ahí para darnos placer».
Así pues, si busca alimentos sabrosos pero beneficiosos que añadir a la dieta, ellos tienen estas 3 sugerencias.
3 alimentos para una mejor salud en 2025
1 – Setas
El primer alimento al que recomiendan dar prioridad son las setas. El profesor Spector afirma que veremos «una explosión» de setas, que, según él, «son un alimento increíble y tienen todo tipo de vínculos con la lucha contra el cáncer y otras enfermedades».
Los suplementos de setas, como la melena de león y el cordyceps en polvo y en cápsulas, se han popularizado en los últimos años. Sin embargo, el equipo de Zoe está especialmente interesado en las setas como alimento.
Aunque las recomendaciones suelen centrarse en dietas centradas en las plantas para la salud, las setas técnicamente no son plantas, sino hongos. Estos están repletos de vitaminas, minerales y fitoquímicos que pueden proteger la salud. Una revisión de investigaciones realizada en 2021 informó de que un mayor consumo de setas se asociaba a un menor riesgo de cáncer.
Los investigadores de distintos estudios clasifican de forma diferente un consumo «elevado», pero el mínimo parece ser de al menos cuatro gramos de setas al día.
2 – Kimchi
El segundo alimento que el equipo de nutrición considera que debería estar en todos nuestros platos este año es el kimchi. «Se trata de un chucrut coreano que se puede mezclar con todos los alimentos y es un alimento fermentado fantástico», afirma el profesor Spector.
Los alimentos fermentados son excelentes para ayudar a las bacterias sanas del intestino a desarrollarse. Esto se debe a que contienen microbios vivos que pueden colonizar el intestino. En un pequeño estudio de la revista Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition, 32 participantes comieron 100 g de kimchi fermentado al día durante 10 semanas y su microbioma intestinal cambió significativamente. Aumentaron los niveles de bacterias «buenas» y disminuyeron los de bacterias «malas»
3 – Pan de centeno
Por último, el profesor Spector sugiere comer pan de centeno, que, según él, es «probablemente el pan más sano que se puede comer». Elaborado con harina integral de centeno, el pan es denso y oscuro y está repleto de nutrientes, como proteínas, fibra y fitonutrientes. También se asocia a menores picos de glucosa en comparación con el pan de trigo.
Añade estos tres alimentos a tu dieta este año y compruebe si nota los beneficios.
