Los alimentos procesados (y ultraprocesados) se han demonizado más que nunca en los últimos años por sus altos niveles de azúcares, sal, grasas y aditivos. Una definición simple de estos alimentos es que son aquellos que no conservan su forma natural, sino que han sido modificados mediante diversos métodos y en dicho proceso, han perdido sus valores nutritivos.
Sin embargo, esto no es del todo cierto, y es que no todos alimentos procesados son malos para la salud. Si bien el consumo excesivo de refrescos, bollería industrial o productos precocinados sí puede ser perjudicial, hay opciones de procesados que sí puedes incluir en tu dieta para comer de forma equilibrada (y de paso, ahorrarte algo de tiempo en la cocina).
La nutricionista y cocinera Marta Verona, ganadora de ‘Masterchef 6’, ha compartido en su perfil de Instagram una lista de los productos procesados que no faltan en su casa y que derriba algunos mitos sobre la alimentación.
Productos procesados “buenos”
“Hay alimentos que necesitan ser mínimamente procesados, con poquitos ingredientes, para transformarse en nuevos alimentos. Por ejemplo, los quesos o el yogur”, explica Marta Verona, aclarando que los productos lácteos sin azúcares añadidos son una buena opción.
Por otro lado, la nutricionista defiende la introducción en la dieta de vegetales ya cortados que se venden congelados, los encurtidos o los vegetales cocidos en conserva. “Nos permiten comer verduras en cualquier época del año“, repone. Eso sí, especifica que hay que vigilar “que no tengan un exceso de sal” y colar “el caldito” en el que vienen.
Además, cuenta que las conservas son un producto perfecto para una alimentación equilibrada, como las conservas de pescado, ya sean en aceite de girasol o de oliva. En esta línea, Verona explica que el pescado ultracongelado también es un procesado “bueno”, siempre que no venga rebozado. Asimismo, comenta que las cremas de frutos secos son recomendables si son 100% del fruto seco en cuestión.
