El tradicional pozole es un platillo que por excelencia se asocia a los festejos patrios, en una auténtica noche mexicana. Pero continuamente la alimentación se vuelve un tema de preocupación por su impacto directo en la salud, lo que puede llevar a muchos a preguntarse si este platillo es saludable.
¿Qué dice el IMSS?
El pozole, uno de los platillos más tradicionales de la cocina mexicana, ha sido reconocido por el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) como una opción saludable para incorporar en nuestra dieta.
A pesar de ser a menudo asociado con celebraciones y reuniones familiares, este guiso tiene beneficios nutricionales que lo hacen destacar como una alternativa equilibrada para la alimentación cotidiana.
De acuerdo con la información proporcionada por el IMSS, el pozole es una excelente fuente de proteínas gracias a sus ingredientes principales: maíz y carne, que pueden ser de cerdo, pollo o incluso una opción vegetariana.
El maíz, uno de los componentes básicos del platillo, aporta fibra dietética, lo que contribuye a una mejor digestión y a mantener un sistema gastrointestinal saludable. Además, es bajo en grasa si se elige la carne magra y se evita el uso excesivo de ingredientes grasos.
Otro aspecto relevante del pozole es su versatilidad. Puede ser preparado con diferentes tipos de carne o incluso de manera vegetariana, adaptándose a diversas necesidades dietéticas.
Las versiones más ligeras, como el pozole de pollo, son recomendadas por el IMSS para aquellos que buscan una opción con menos grasa.
A comer pozole
Los nutrientes que brinda un buen plato de pozole son necesarios para la producción de energía y ayudar a nuestro cuerpo en su correcto funcionamiento. Sin embargo, es importante considerar la preparación del pozole para maximizar sus beneficios.
Evita el uso excesivo de sal y acompáñalo con verduras frescas como rábanos, lechuga y cebolla, para que mejore aún más su perfil nutricional.
En conclusión, el pozole no solo es un platillo lleno de sabor y tradición, sino también una opción nutritiva que puede formar parte de una dieta equilibrada, siempre y cuando se prepare de manera saludable. En estas fiestas patrias disfruta de este delicioso manjar con tranquilidad y sin culpas.
