La Voz
Galicia, una de las grandes potencias del sector, aspira a seguir mejorando su posicin
30 nov 2024 . Actualizado a las 04:45 h.
Ms de la mitad del pescado y marisco que se consume hoy en da en el mundo procede de la acuicultura. Una tendencia que previ la FAO, Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura, hace aos y que evidencia la necesidad de seguir trabajando en favor de un sector pujante en Galicia. As lo demuestra su liderazgo en la Unin Europea, atendiendo a la innovacin, al desarrollo econmico que genera y a la creacin de empleo ligado a la actividad de las empresas de acuicultura.
Garantizar que, en el futuro, el sector pueda seguir ofreciendo moluscos y pescado para todos fue una de las cuestiones por las que abogaron los participantes en un encuentro informativo celebrado en la redaccin de La Voz de Galicia con motivo del Da de la Acuicultura. En el mismo participaron Rosa Chapela, directora de la Fundacin Cetmar; Javier Ojeda, gerente de la Asociacin de Empresas de Acuicultura de Espaa-Apromar; Jorge Eiroa, director de Compras de Vegalsa- Eroski; y Miguel Lpez Crespo, secretario general de la Unin de Consumidores de Galicia. Todos ellos analizaron el impacto de una actividad que, tal y como subray Ojeda, ha posicionado a Galicia como epicentro de la acuicultura europea, es un lugar de referencia a nivel mundial no solo en produccin de especies como truchas, rodaballos o mejillones, sino tambin en innovacin. Ojeda tambin explic que para que una granja de acuicultura se instale en un lugar tienen que darse una serie de condiciones naturales. Y en Galicia sucede. Cumplida esa premisa, aadi, se concreta la instalacin y, a partir de ah, se demanda un empleo muy especializado que requiere de formacin. Un flujo econmico que comienza a girar sobre el entorno en el que se asienta, que fija poblacin y que permite dinamizar social y culturalmente cada zona.
Desde la Fundacin Cetmar (Centro Tecnolxico do Mar), fundacin pblica que opera con el objetivo de mejorar el medio marino, siempre han reconocido el gran potencial de la acuicultura. As lo sostuvo su directora, Rosa Chapela: Ha estado ah, junto a la pesca y al marisqueo, con carcter prioritario. La acuicultura es considerada estratgica y est protegida al igual que los otros dos sectores frente a otro tipo de actividades con inters en el litoral.
La acuicultura est protegida, junto a la pesca y al marisqueo, con carcter prioritario. Rosa Chapela, directora del Cetmar
Para Chapela, la Administracin debe seguir manteniendo el mismo inters, garantizando la seguridad jurdica para que los operadores de acuicultura puedan realizar su actividad. La Xunta, record, present recientemente la Estratexia da Economa Azul, en la que la acuicultura juega un papel muy relevante.
Percepcin del consumidor
Mejorar la comunicacin que se ofrece al consumidor sobre la trazabilidad y el proceso de cultivo que sigue el pescado criado en las granjas de acuicultura. Esa es la apuesta del secretario general de la Unin de Consumidores de Galicia para acercar esos productos a la mesa de los gallegos. De ese modo, las reticencias que puedan aparecer quedaran disipadas. Lpez seal que el desarrollo y la investigacin en el sector ha mejorado y eso redunda en que el producto tenga cada vez mayor calidad. Hay que ponerlos en valor, sobre todo, desde el punto de vista nutricional. Necesitamos incorporarlos a nuestra dieta, que la frecuencia de consumo sea ms elevada. Alcanzando las tres o cuatro raciones semanales que recomienda la OMS para obtener una dieta equilibrada.
Cada da ofrecemos especies que proceden de la acuicultura como lubina o mejilln. Jorge Eiroa, director de compras de Vegalsa
El de la distribucin alimentaria es otro de los eslabones de la cadena para que el pescado que procede de las plantas acucolas llegue a los hogares. A ese respecto, el director de Compras de Vegalsa-Eroski asegur que vemos la acuicultura como un complemento esencial de la pesca tradicional. En el da a da, aadi, ofrecemos pescado de las lonjas, pero tambin especies que proceden de la acuicultura como lubina, dorada o mejilln. Sobre la alternativa que aporta el sector, Eiroa apunt el valor que representa en materia de sostenibilidad econmica, ambiental y social. Pero, sobre todo, se fij en la innovacin. Uno de los aspectos en los que, dijo, deben poner el foco todos los eslabones de la cadena. En el caso de la distribucin, coment, nos preocupamos de ofrecer las soluciones que necesitan todos los clientes porque no todos quieren comprar una pieza entera y otros pueden preferir un formato que permita elaboraciones ms rpidas o sencillas. Por ello, recalc, para nosotros es fundamental apoyar el consumo saludable y ofrecer a los consumidores productos innovadores elaborados, que sean fciles de preparar y de cocinar, porque el consumidor ms joven no tiene demasiado tiempo. Y esa es una preocupacin que tiene la distribucin.
Hay que ahondar en el etiquetado para el consumidor tenga informacin sobre toda la cadena. Miguel Lpez, presidente de la Unin de Consumidores
Asegurar que la acuicultura mantiene su posicin como fuente sostenible y accesible de alimentos para las futuras generaciones es uno de los retos de futuro que deber enfrentar el sector. Para ello, Lpez Crespo recomend ahondar en el etiquetado para que el consumidor tenga informacin clara sobre toda la cadena, sobre el viaje que experimenta el producto desde la granja hasta la mesa. En esa misma direccin, Eiroa se fij en dos desafos: el de la sostenibilidad y el de la innovacin. Pero tambin en la obligacin de mantener la relevancia que le damos a la seccin de pescadera y ah la acuicultura tiene un gran papel. Nosotros seguiremos apoyando al sector para que siga creciendo y para ofrecer al consumidor oportunidades.
Galicia es un gran escaparate a nivel europeo, un lugar de vanguardia para este sector. Javier Ojeda, gerente de Apromar
Como cierre, Chapela asegur que, tanto la pesca como la acuicultura estn en el centro de la economa azul, pero hay que seguir innovando para crear empleo en Galicia y para fijar poblacin en las zonas en las que se asientan los proyectos. Un aspecto, ese ltimo, en el que tambin incidi el gerente de Apromar aludiendo al impacto favorable que tiene el sector en la conocida como Espaa vaciada. Javier Ojeda subray que Galicia es un gran escaparate a nivel europeo, un lugar de vanguardia para la acuicultura. A pesar de su aventajada posicin, abog por seguir apostando por el sector para desarrollar todo su potencial en el futuro. La acuicultura como medio para contribuir a la soberana alimentaria en un pas que importa el 60% de los productos acuticos que consume.
