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Es muy complicado encontrar a alguien en el círculo más cercano al que no le guste el sushi. Una de las comidas asiáticas por excelencia que por sí sola es ya un plan para ver a tus amigas. Aunque adoremos el momento de salir a cenar sushi y aparentemente parezca una comida sana y ligera, ¿realmente es saludable comer sushi estando a dieta? Preguntamos a la nutricionista Paula Valiente, del equipo de clínica Palasiet sí es recomendable comerlo durante la pérdida de peso.
A la pregunta de si es sano comer sushi, la respuesta de la experta es rápida: “Sí, parcialmente”. Para poder comprender bien el por qué sí y por qué parcialmente, Paula Valiente nos enumera los pros y contras a tener en cuenta cuando se está en un periodo de perder peso.
Pros y contras de comer sushi
Pros de comer sushi
- Al ser a base de arroz, algas y pescado, es un alimento proteico, “siendo las proteínas un macronutriente esencial para la reparación y el crecimiento muscular”.
- Rico en ácidos grasos omega-3, porque la mayoría del pescado utilizado son pescados azules ricos en estos, lo cual es “una grasa esencial con poder antiinflamatorio”.
- “El consumo de verduras en crudo aporta fibra, vitaminas y minerales”.
- El aguacate en la mayoría de las elaboraciones es “una fuente de grasas monoinsaturadas saludables”.
- El uso de la alga nori es “una maravillosa fuente de proteínas, minerales (como el yodo, calcio, magnesio…) y vitaminas (como la vitamina C, A y las del grupo B)”.
- Favorece la salud digestiva, pues “se sazona con vinagre, lo que puede ayudar a dirigir bien la comida”.
Contras de comer sushi
- Tienen una gran cantidad de arroz blanco, “que es un carbohidrato refinado”.
- “El arroz blanco suele contener azúcar encubierto, ya que se le suele añadir azúcar para equilibrar el sabor a vinagre, mantener el arroz pegajoso para que se pueda unir bien”
- Puede contener “altos niveles de mercurio porque los pescados utilizados suelen ser especies grandes, como el atún o el pez espada”.
- Alto contenido en sodio en la salsa de soja, que en exceso, “puede llegar a provocar una hipertensión”.
¿Qué piezas son más recomendables?
Teniendo en cuenta todos los beneficios y contraindicaciones que puede llevar el ingerir grandes cantidades de sushi varias veces a la semana, solo nos queda preguntarnos: ¿qué piezas son las más recomendadas? La nutricionista Paula Valiente nos aconseja que, “como parte de una dieta saludable y equilibrada (estando en normopeso), podemos comer sushi una vez a la semana (no más) o cada 15 días sin problema” Ahora bien, si “estamos ‘a dieta’ para una pérdida de peso, no es lo más aconsejable por los motivos arriba explicados“. Aún así, si decides “comer sushi de forma puntual, elige bien los platos”, siendo sus favoritos para estas ocasiones: “sashimi, nigiris de atún, salmón o aguacate y los tatakis. Y, por supuesto, los entrantes ‘verdes’ por supuesto como las algas wakame o los edamame, que son buenísimas opciones”.
Aitana Dorado es experta en celebrities, estilo y moda. No hay famoso ni influencer que se le escape al igual que sus estilismos y cómo adaptar sus looks o dónde comprar la ropa que visten las celebrities.
Se graduó de Periodismo en la Universidad Complutense de Madrid y está especializada en Marketing y Comunicación de Moda por la revista Elle y la Universidad Complutense.
Su gran pasión es cubrir la actualidad de eventos de moda, descubrir nuevas marca nacionales, al igual que encontrar opciones asequibles para recrear los estilismos de las famosas. Siempre atenta a los vídeos más virales de TikTok e Instagram.
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