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Al igual que ocurre con los omega 3, los ácidos grasos omega 6 también son importantes para gozar de una buena salud, es por ello que resulta fundamental saber introducirlos en nuestro día a día a través de una dieta equilibrada. Pero, ¿qué es el omega 6 y para qué sirve? “se habla mucho, y hay razones de peso para ello, de los beneficios de incluir ácidos grasos omega 3 en la alimentación. Los omega 6, en cambio, pasan más desapercibidos entre la población al ser considerados de forma errónea como menos saludables. Como explica la bióloga, nutricionista y miembro de la Academia Española de Nutrición y DietéticaCiencia aplicada o técnica de utilización de los alimentos de manera adecuada partiendo de un conocimiento profundo del ser humano y de los alimentos, que propone formas de alimentación equilibradas, variadas y suficientes para el mantenimiento de la salud, prevención de la enfermedad o como(…)” href=”https://www.academianutricionydietetica.org/glosario/dietetica/” target=”_blank” data-mobile-support=”0″ data-gt-translate-attributes=”[{“attribute”:”data-cmtooltip”, “format”:”html”}]” tabindex=”0″ role=”link” rel=”nofollow” data-vars-ga-outbound-link=”https://www.academianutricionydietetica.org/glosario/dietetica/” data-vars-ga-ux-element=”Hyperlink” data-vars-ga-call-to-action=”Dietética”>Dietética, Mariola Melero, “el omega 6 (AGPI n-6) pertenece a la familia de los ácidos grasos poliinsaturados, junto a los omega 3 (AGPI n-3). Ambos ejercen importantes funciones en la salud humana, con efectos antagónicos, pero necesarios”.
“Ambas familias de ácidos grasos presentan, a su vez, distintas formas de ácidos grasos poliinsaturados. En la familia de los omega 3 encontramos el ácido α-linolénico (ALA), el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). En la de los omega 6 están el ácido linoleico (LA), el ácido dihomo-γ-linolénico (DGLA) y el ácido araquidónico (AA). Si nos paramos a pensar estas siglas son frecuentes en los envases de algunos alimentos con ácidos grasos ‘saludables’ y el consumidor no siempre tiene claro a qué se refieren” destaca la experta.
¿En qué se diferencia el omega 6 del omega 3?
Melero lo explica así: “El omega 6 interviene en el mantenimiento de las estructuras celulares, la salud cardiovascular y la salud cerebral, entre otras funciones. “Los compuestos derivados del omega 6 están implicados en la inflamación, la agregación plaquetaria y la vasoconstricción (estrechamiento de los vasos sanguíneos), mientras que los de omega 3 inhiben la inflamación y la agregación plaquetaria y promueven la vasodilatación (dilatación de los vasos sanguíneos)”.
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Beneficios del omega 6
“Los omega 6 tienen un carácter proinflamatorio y esto es necesario para el buen funcionamiento del organismo” subraya la experta.
Si bien, de entre todos los alimentos ricos en omega 6, destacan las almendras y es que su valor nutricional es alto en proteínas, ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos insaturados, fibra, calcio, fósforo, magnesio, hierro, zinc, potasio, vitamina E, riboflavina, tiamina, niacina y folatos, según la Fundación Española de la Nutrición (FEN).
A su vez, “el contenido en fibra de la almendra destaca sobre el resto de los frutos secos” subrayan desde la FEN, ya que aunque los frutos secos en general destacan por ser una fuente de omega 6, esta característica concreta hace que la almendra se sobreponga sobre el resto como una excelente opción.
“Entre los minerales es fuente de calcio, hierro, zinc, potasio, magnesio y fósforo. Una ración de 25 g de almendras sin cáscara aporta el 18% de las ingestas diarias recomendadas de fósforo para la población de estudio. En cuanto a las vitaminas, la almendra es fuente de vitamina E, riboflavina, tiamina, niacina y folatos. Una ración de 25 g de almendras sin cáscara aporta el 42% de las ingestas diarias recomendadas de vitamina E para la población de estudio” explican desde la FEN. Lo recomendable es comer entre 10 y 20 almendras al día y lo puedes tomar como almuerzo o merienda por su poder saciante.
Otro de los frutos secos ricos en omega 6 son las nueces (nueces de Brasil, nueces, piñones y avellanas).
Otros alimentos ricos en omega 6
Según la Academia de Nutrición y dietética los omega 6 los encontramos en:
- Ácido linoleico (LA): aceites vegetales (girasol, cártamo, maíz, semilla de algodón, soja, coco y palma), semillas (uva, colza, amapola, cáñamo y almendra).
- Ácido gamma- linolénico (GLA): aceites de semillas de onagra, borraja, grosella negra
- Ácido araquidónico (AA): Grasas animales (carnes y derivados, lácteos)
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