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Existe un alimento que se gan el ttulo del ms saludable del mundo, pero que muchas veces pasa desapercibido en las mesas argentinas. El berro esconde un valor nutricional que lo posicion en la cima de una investigacin cientfica realizada por la Universidad William Paterson de Estados Unidos.
Este estudio, que evalu 41 frutas y verduras, no dej lugar a dudas: el berro obtuvo un puntaje perfecto, gracias a su aporte excepcional de vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales.
Ahora, el desafo est en redescubrirlo y entender por qu debera ocupar un lugar destacado en nuestras comidas diarias.
Qu caractersticas convierten al berro en el alimento ms saludable del mundo?
El estudio llevado a cabo por la Universidad William Paterson destac al berro como el alimento ms nutritivo debido a su excepcional concentracin de vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales.
En total, se analizaron 17 componentes fundamentales para una dieta equilibrada, incluyendo:
- Vitaminas: A, B6, B12, C, D, E y K.
- Minerales: Calcio, hierro, potasio y zinc.
- Otros elementos clave: fibra, protenas, cido flico, tiamina, riboflavina y niacina.
Esta verdura de hojas pequeas y tallos finos sobresali por su densidad de nutrientes, al obtener una puntuacin perfecta de 100 sobre 100. Estas propiedades hacen del berro una opcin ideal para cubrir las necesidades diarias de nutrientes, especialmente en dietas de 2000 caloras.
A pesar de su alto valor nutritivo, el berro no es un alimento que se consuma habitualmente en Argentina. Esto podra deberse a su menor popularidad frente a otras verduras ms conocidas, aunque su cultivo se encuentra ampliamente difundido en zonas como Mendoza.
Cmo se compara el berro con otros alimentos analizados?
El anlisis incluy un total de 41 frutas y verduras para determinar cules ofrecan la mayor densidad de nutrientes esenciales. El berro lider el ranking con una puntuacin perfecta, superando ampliamente a otros alimentos evaluados.
En el segundo lugar se ubic la col china, otro vegetal destacado por su riqueza en nutrientes, seguida por la acelga suiza, que complet el podio.
Estas verduras compartieron caractersticas como altos niveles de vitaminas, minerales y antioxidantes, posicionndose como excelentes opciones para una alimentacin balanceada.
Por otro lado, los alimentos con menor densidad nutricional incluyeron a la frutilla, la mandarina, el arndano, el ajo y la cebolla. Ninguno de estos logr alcanzar siquiera el 10% de la densidad recomendada por cada 100 caloras, lo que los ubic al final del listado.
Propiedades destacadas del berro
Segn el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin de Espaa, el berro se considera un superalimento, un grupo definido por la Organizacin Mundial de la Salud como aquellos que nunca deberan faltar en la dieta.
Entre sus beneficios se destacan:
- Hierro superior a la carne: 100 gramos aportan 3 mg de hierro.
- Fuente significativa de vitamina C: satisface el 38% de las necesidades diarias de un adulto con actividad fsica moderada.
- Propiedades antioxidantes: protege las clulas del dao causado por el estrs oxidativo.
- Bajo en caloras: ideal para incorporar en planes alimenticios balanceados.
