Una nueva investigación de Harvard Health Publishing sugiere que consumir alimentos ultraprocesados (UPF) puede aumentar significativamente el riesgo de accidentes en el cerebro.
Este estudio observacional, basado en datos del proyecto REGARDS, examinó a una muestra diversa de estadounidenses mayores de 45 años, revelando que incluso un incremento del 10% en la ingesta de UPF está asociada con un riesgo mayor de problemas cognitivos y accidentes cerebrovasculares.
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¿Cómo afectan los alimentos ultraprocesados a nuestro cerebro?
Estas son las razones porque los alimentos ultraprocesados pueden afectar tu salud cerebral según Harvard.
| Razones | Descripción |
|---|---|
| Altos en carbohidratos procesados | Los UPF se descomponen rápidamente en azúcares simples, provocando picos de insulina que pueden alterar la función de las células cerebrales. |
| Riesgo de síndrome metabólico y obesidad | Asociado con hipertensión, niveles anormales de lípidos en sangre y diabetes tipo 2, todas condiciones que afectan negativamente la salud cerebral. |
| Aditivos poco saludables | Alteran el microbioma intestinal, provocando inflamación que puede afectar la producción de metabolitos y la función cerebral. |
| Intestino permeable | Permite que toxinas y moléculas inflamatorias entren al torrente sanguíneo y lleguen al cerebro, afectando la cognición. |
| Función alterada de neurotransmisores | Impacta el estado de ánimo y la cognición, ya que los UPF pueden interferir con neurotransmisores como la serotonina. |
| Aumento de niveles de cortisol | Imitan el estrés crónico, afectando negativamente la memoria y la función ejecutiva del cerebro. |
| Riesgo de enfermedades neurodegenerativas | Inflamación crónica y moléculas inflamatorias relacionadas con un mayor riesgo de Alzheimer, Parkinson y otras enfermedades neurodegenerativas. |
| Escaso valor nutricional y hambre constante | Los UPF suelen tener poco valor nutricional, lo que lleva a comer en exceso y sus consecuencias, como la obesidad y problemas metabólicos. |
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Revisa estas otras recomendaciones de Harvard
Estos son los alimentos que, según Harvard, no deberías consumir y los que sí.
| Evita los alimentos ultraprocesados | Opta por alimentos no procesados o mínimamente procesados |
|---|---|
| Papas fritas | Pescado |
| Panes y pasteles industriales | Aceite de oliva |
| Dulces envasados | Aguacates |
| Refrescos | Frutas y verduras enteras |
| Sopas y fideos instantáneos | Nueces |
| Comidas listas para comer | Frijoles |
| Carnes procesadas | Cereales integrales |
