Una de las dietas que triunfa en los últimos tiempos en redes sociales es la dieta antiinflamatoria, que promete bajadas de peso o evitar “sentirse hinchado” si se comen algunos alimentos (como los aguacates y las semillas) y se evitan otros (como el gluten o los lácteos). Pero la realidad es que esos procesos no tienen que ver directamente con la inflamación.
¿Qué es la inflamación? Alfredo Martínez, investigador del Instituto Madrileño de Estudios Avanzados (Imdea), explica a Newtral.es que es el proceso de defensa del organismo frente a traumatismos físicos o infecciones, por ejemplo, de bacterias o virus.
- Martínez apunta que el problema puede estar cuando la inflamación se perpetúa y se cronifica, algo que ocurre en algunas enfermedades como la artritis, la obesidad o la covid persistente.
“Inflamación” no es sentirse hinchado. Azahara Nieto, nutricionista de la clínica ‘Se come como se vive’, señala a Newtral.es que la inflamación “no se percibe”. Es decir, no se refiere a la distensión abdominal ni a ganar peso como se difunde en multitud de publicaciones en redes sociales.
Nieto afirma que este tipo de dieta antiinflamatoria no existe como tal ni tiene evidencia científica, sino que es “un reclamo más” para vender métodos de pérdida de peso.
- “Lo más parecido a una dieta antiinflamatoria es la dieta mediterránea”, dice la nutricionista, como demostró una revisión de artículos publicada en la revista Nutrition Reviews, que observó que con ella disminuían marcadores de inflamación en enfermedades crónicas.
Francisco Botella, del Grupo de Nutrición de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (NUTRISEEN), afirma en este sentido que “una alimentación saludable, en nuestro caso siguiendo el patrón de dieta mediterránea, proporciona a nuestro cuerpo elementos antioxidantes más que suficientes para evitar un estado inflamatorio prolongado”.
- Además, añade que es necesario acompañar la dieta con ejercicio físico y evitar el tabaco y el alcohol.
No es necesario evitar los lácteos ni el gluten. Aunque muchas de las dietas antiinflamatorias promueven abandonar los lácteos, una revisión de artículos publicada en Critical Reviews in Food Science and Nutrition observó que algunas proteínas presentes en la leche pueden ser, precisamente, antiinflamatorias.
- En cuanto a “sentirse hinchado”, en el caso de personas intolerantes a la lactosa sí que se deberían evitar los productos lácteos, dice Martínez, investigador del Imdea.
- En el caso del gluten, como hemos explicado en Newtral.es, no es dañino per se y no hay evidencia de que pueda ser beneficioso evitarlo en personas que no tienen celiaquía o una sensibilidad a esta sustancia.
Dietas “antiinflamatorias” personalizadas. Nieto señala que lo que sí que tiene evidencia son dietas específicas para pacientes con enfermedades inflamatorias crónicas, como el lupus, la artritis o enfermedades cardiovasculares, que les pueden servir para reducir la inflamación.
- Sin embargo, subraya, estos procesos siempre están seguidos por profesionales.
Fuentes
- Declaraciones a Newtral.es de Azahara Nieto, nutricionista de la clínica ‘Se come como se vive’ y experta en Trastornos de la Conducta Alimentaria
- Declaraciones a Newtral.es de Alfredo Martínez, investigador del Instituto Madrileño de Estudios Avanzados (Imdea)
- Declaraciones a Newtral.es de Francisco Botella, del Grupo de Nutrición de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (NUTRISEEN)
- Revisión de artículos publicada en la revista Nutrition Reviews sobre la dieta mediterránea y la inflamación
- Revisión de artículos publicada en Critical Reviews in Food Science and Nutrition sobre los productos lácteos y la inflamación
