En este publicación Dietas y alimentos para mi salud se revisan diferentes dietas en situaciones que todos podemos tener en nuestra vida cotidiana. Nos adentramos en dietas para controlar diferentes factores de riesgo cardiovascular, como la hipertensión, hipercolesterolemia, diabetes mellitus y obesidad. Revisamos también las recomendaciones dietéticas para personas que tengan enfermedades del corazón y del pulmón (fibrosis quística, insuficiencia cardiaca, etc.). A continuación, revisamos dietas relacionadas con patologías del tubo digestivo (enfermedad inflamatoria intestinal, diarrea, estreñimiento, etc.), así como de sus órganos asociados, como el páncreas e hígado (pancreatitis, hígado graso, etc.), y las dietas necesarias para situaciones con alteraciones de la deglución, sin olvidarnos de las dietas que son necesario realizar tras una cirugía de cualquiera de estos órganos.
Continuamos con recomendaciones dietéticas que deben seguir los pacientes con enfermedad renal crónica, y todo el grupo de dietas relacionadas con alteraciones de los minerales, recorriendo ejemplos de dietas en situaciones de alergia o intolerancia (proteínas de leche de vaca, fructosa, lactosa, anisakis, etc.) y finalizando con recomendaciones dietéticas para personas vegetarianas. Más allá de las recomendaciones que realizamos en este libro, debemos conocer la importancia de una dieta equilibrada que también se revisa en esta obra.
El autor desea que el libro sea útil a todos los lectores, y que puedan disfrutar de mucha salud a través de dietas “saludables”.
Prof. Dr. Daniel A. de Luis Román
Catedrático de Endocrinología y Nutrición. Universidad de Valladolid
Jefe Servicio Endocrinología y Nutrición Hospital Clínico Universitario
Director Area de Ciencias de la Salud adscrito al Rector UVA
Director Centro de Investigación de Endocrinologia y Nutrición. Facultad de Medicina Valladolid
