Los quesos más saludables y antiinflamatorios de Mercadona según una nutricionista

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Cada vez somos más las personas que tratamos de incorporar a nuestra dieta alimentos que, además de ser deliciosos, ofrezcan beneficios para la salud. Entre la gran oferta del mercado, el queso, uno de los productos más socorrido y amado por la mayoría de los mortales, puede variar considerablemente en cuanto a su aporte nutricional dependiendo de su tipo y procesamiento. Para ayudarnos a elegir de manera más saludable, la nutricionista Sandra Moñino (@nutricionat en Instagram) ha destacado algunos de los quesos más recomendables que podemos encontrar en Mercadona, no solo por su sabor, sino por sus propiedades antiinflamatorias.

Quesos de cuña de leche cruda de cabra y oveja

Entre los favoritos de Sandra Moñino se encuentran los quesos de cuña elaborados con leche cruda de cabra y oveja, destacando los viejos, viejos ahumados y añejos secos. Estos quesos, además de ser más ricos en sabor debido al proceso de maduración prolongado, también son opciones interesantes desde el punto de vista nutricional. La leche cruda preserva los nutrientes naturales, y al estar elaborados con leche de cabra y oveja, suelen ser más fáciles de digerir que los de leche de vaca, lo que los convierte en una excelente opción para personas con sensibilidad a la lactosa.

Quesos con ingredientes simples: leche, fermentos lácticos y cuajo

Otro de los consejos clave de Moñino es optar por aquellos quesos de cuña que en su etiqueta solo indiquen leche, fermentos lácticos y cuajo. Este tipo de quesos suelen ser menos procesados y más naturales, lo que significa que no contienen aditivos innecesarios como conservantes o potenciadores del sabor. Además, su contenido en grasas y proteínas de calidad los convierte en una opción saciante y nutritiva, ideal para incluir en una dieta equilibrada.

Quesos en lonchas de cabra y oveja

Para quienes prefieren los quesos en formato más cómodo, Sandra Moñino recomienda las lonchas de queso de cabra u oveja. Estos quesos mantienen las propiedades saludables de las variedades más tradicionales, pero en un formato más práctico para bocadillos o snacks. Son una excelente opción para aquellas personas que buscan una alternativa saludable a los quesos de lonchas industriales, ya que suelen contener menos aditivos y ser más naturales.

Los mejores quesos para ensaladas

Para darle un toque gourmet y saludable a las ensaladas, Moñino sugiere opciones como el medallón de queso de cabra, el queso fresco y el rulo de queso de cabra. Estos quesos son ideales por su frescura y su textura suave, lo que los convierte en el complemento perfecto para ensaladas ligeras o platos fríos. Además, el queso de cabra tiene una alta digestibilidad y aporta una buena dosis de proteínas y calcio.

Beneficios antiinflamatorios de los quesos recomendados

Sandra Moñino destaca que los quesos elaborados con leche de cabra y oveja, así como aquellos con ingredientes simples y naturales, tienen propiedades antiinflamatorias. Esto se debe a que son más ricos en ácidos grasos de cadena corta, que tienen efectos beneficiosos sobre la salud intestinal, reduciendo la inflamación en el cuerpo. Además, la leche de cabra y oveja contiene menos caseína A1, una proteína que en algunas personas puede desencadenar respuestas inflamatorias.